传统红烧肉的研发及其加工现代化概况

文章介绍了红烧肉的特点及分类,概括了其研究现状,并分析了红烧肉在现代化发展进程中存在的主要问题和改进措施,以期为红烧肉的加工现代化提供参考依据。